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简介：鱼香肉丝是一道常见川菜。作为隧道的成都人，大丸丸很爱鱼香一类的菜品。虽说是鱼香味，但并不以鱼烹饪，而是以种种调味品烹饪而成。

鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，源出于四川民间烹鱼调味的方法，现在这种烹饪方法已被用于制作肉丝、茄子等。而鱼香肉丝这个名称，是抗战时期由蒋介石的厨师命名的，然后流传至今。谢谢您在百忙之中寓目这篇文章，喜欢的话，贫苦点一下关注，主页可浏览更多精彩美食，本篇文章共计801字，10张图片，预计阅读时长3分钟！准备时间：3分钟制作时间：10分钟难度系数：★★★食材清单：豆瓣酱1勺、醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白沙糖2勺、料酒1勺、淀粉适量、里脊肉半斤、青椒3个、木耳10朵、胡萝卜半根、姜3块鱼香肉丝的做法：步骤一：将生抽、醋、蚝油、糖按1：1：0.25：1.5的比例放入碗中，再加入少量淀粉搅拌匀称备用。步骤二：木耳洗净泡水待用。

步骤三：红萝卜去皮，青椒、仔姜切丝，蒜切片。瘦肉买回来最好放冰箱急冻一会儿，这样比力容易切丝。

随后在肉丝中加入生抽，淀粉抓匀腌制。这样入味而且丝滑（用鸡蛋清取代淀粉会更好）。步骤四：起锅烧油，下入红萝卜翻炒至变色，约莫1分钟。

这个比力难熟。步骤五：随后加入木耳青椒丝翻炒匀称，听到木耳噼里啪啦爆开的声音再炒个20秒就差不多可以出锅装盘待用了。步骤六：下入肉丝翻炒至变白，八成熟就行了，出锅待用。如图步骤七：大火，加入蒜片跟郫县豆瓣酱翻炒。

步骤八：倒入刚炒好的半制品跟仔姜丝，淋入少许料酒，翻炒几下加入步骤1调好的芡汁（用筷子搅拌下） 炒个1分钟左右就可以出锅了。话不多说 盛饭吧～～轻松一刻隔邻一哥们儿貌似被妻子关门外了，在外面高声嚷嚷说：妻子开开门，我不应怀疑你！叫了有一会没见消息！这时候我哥烟瘾犯了，出去买烟，一开门瞥见那年老还蹲在门口！于是说：哥们儿我帮帮你！然后敲了敲门说：是我，你老公走了。这会儿门竟然开了……那哥们儿瞬间懵逼了！！。

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